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中泰木薯淀粉于面条米线类产品中的应用
发布时间：
2019-08-13
中泰木薯淀粉于面条米线类产品中的应用
用于鲜食面、凉面、速冻熟面、方便熟米线等
作用性能：
（1）提供爽滑、筋道的口感；
（2）耐泡，减缓食用过程中口感的变化；
（3）提高耐住性，降低断条率；
（4）糊化温度低，缩短蒸煮时间，减少溶出物，不浑汤；
（5）冻融稳定性好，保证速冻熟面储存过程中的品质。
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