果酱用羟丙基二淀粉磷酸酯

【产品简介】

        羟丙基二淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。其具有耐盐性、耐酸性、耐高温性以及抗剪切稳定等性能，且其透明度也明显高于原淀粉。

【产品用途】

   各种透明馅料，风味果馅，抹酱，淋酱。

【产品性能】

       本品制成馅料口感顺滑细腻，清爽不腻口，易于释放果香

     （1）耐高温熬煮，耐酸性高，耐机械剪切，耐盐性好。

     （2）保水性、抗冻性及冻融性高，在低温环境反复冻融性好。

     （3）短丝结构，提高耐烘焙稳定性、弥补天然胶类缺陷。

     （4）透明光泽性好、糊体光滑、涂抹性好，口感柔和。

     （5）粘结性好，吸油锁油能力强，抗老化能力好，让馅料更稳定，更柔软。

【使用方法】

      1.变性淀粉与白糖混合均匀。

      2.混合好的粉与纯净水混合均匀。

      3.加热搅拌至混合物呈现透明黏稠状后加入糖浆。

      4.持续加热，加入想添加的果粒或果浆。

      5.加热搅拌至所需的稠度，关闭热源，继续搅拌，调色调酸调香。

      6.充分冷却后即可使用。