中泰变性淀粉在玛芬蛋糕中的应用

 应用产品：玛芬蛋糕

 玛芬蛋糕的主要原料：面粉、中泰变性淀粉、泡打粉、糖、水、油、蛋

 玛芬蛋糕的制作工艺：

1.  将所有原料称好到搅拌器中慢速搅拌3分钟；

2.  将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，注入纸杯或模具中（约六分满）；

3.  放进烤箱内烤25分钟即可出炉，完成。

4.  可根据个人喜欢调配不同风味，如巧克力味、紫薯味、南瓜味、芒果味、草莓味、抹茶味等；

5. 

中泰变性淀粉在玛芬蛋糕中应用的主要特点：

1. 提高蛋糕组织均匀细腻度；

2. 提高保水性，改善口感湿润感；

3. 改善蛋糕组织掉渣、松散现象；

4. 有效延长货架期。

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